來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) | 作者：李冬陽
2024年春節(jié)假期臨近，在飲食安全方面，為了讓廣大消費(fèi)者度過一個(gè)健康、歡樂、祥和的佳節(jié)，全國(guó)多地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展“節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查”，同時(shí)發(fā)布“春節(jié)食品安全”相關(guān)的消費(fèi)提示，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間安全、科學(xué)、理性消費(fèi)。
在預(yù)訂年夜飯方面，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局提示，消費(fèi)者在預(yù)訂年夜飯時(shí)，要與商家就菜品價(jià)格、品類、餐量等具體事宜進(jìn)行確認(rèn)，同時(shí)要對(duì)就餐安排出現(xiàn)變化時(shí)的處理方式提前做好約定，如出現(xiàn)不能及時(shí)就餐等情況時(shí)，對(duì)退訂或變更就餐日期等做好約定。消費(fèi)者對(duì)訂餐所交付的“定金”和“訂金”也要做到心中有數(shù)。
在飲食安全的細(xì)節(jié)方面，重慶市綦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示，要慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚以及一些具有毒性或寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的食品。一要保持清潔。注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔。二要生熟分開。食物、加工食物的廚具、容器要生熟分開，避免交叉污染。三要煮熟燒透。肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物，要煮熟燒透。四要科學(xué)保存食物。非真空包裝的熟食在室溫下存放時(shí)間不宜超過2小時(shí)；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱。
在飲食健康方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門提示“膳食平衡多運(yùn)動(dòng)”。包括，合理搭配，飲食適度，均衡膳食可以改善人體免疫狀況，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力；葷素搭配、粗細(xì)兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類食材換著吃，有利于食物多樣。做到適度飲食，不暴飲暴食。
針對(duì)春節(jié)集體聚餐消費(fèi)特點(diǎn)，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的“春節(jié)集體聚餐消費(fèi)提示”中，對(duì)“年夜飯”餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村集體聚餐提供者分別提出了要求和提示。包括，要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁使用三無、過期、變質(zhì)的食品原料；要規(guī)范加工操作過程，保持加工、就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，原料、半成品、成品以及生、熟食品要分開存放，防止交叉污染等。
此外，一粥一飯，當(dāng)思來之不易，各消費(fèi)提示中積極倡導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、適度消費(fèi)、踐行“光盤行動(dòng)”、樹立文明用餐新風(fēng)尚等。市場(chǎng)監(jiān)管總局已于1月19日發(fā)布“關(guān)于春節(jié)期間制止餐飲浪費(fèi)的倡議書”，向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，特別是婚宴壽宴、年夜飯和自助餐的經(jīng)營(yíng)者，以及消費(fèi)者發(fā)出倡議，倡導(dǎo)大家以餐桌文明引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚，以理性消費(fèi)引領(lǐng)綠色低碳生活，爭(zhēng)做制止餐飲浪費(fèi)的宣傳者、踐行者，過一個(gè)溫馨、節(jié)儉、文明、和諧的春節(jié)。