新華社鄭州11月11日電（記者劉振坤、孫清清、唐健輝）“苦練降龍十八掌，只為給你拍核桃！”妙趣橫生的標(biāo)語(yǔ)，搭配武俠小說(shuō)中“喬幫主”卡通形象，一罐罐老字號(hào)品牌核桃酥憑借有趣好玩的包裝，“秒變”國(guó)潮新品，在“雙十一”期間備受年輕消費(fèi)者青睞。
近年來(lái)，一些創(chuàng)建超半個(gè)世紀(jì)的老字號(hào)品牌，紛紛“觸網(wǎng)”轉(zhuǎn)型，再度“翻紅”，見證了電商從拼價(jià)格到拼服務(wù)、拼文化的嬗變。
在河南省開封市鼓樓區(qū)書店街，走進(jìn)一家名為“百年白記”的老字號(hào)糕點(diǎn)店，中國(guó)風(fēng)的裝修風(fēng)格、各式卡通造型的糕點(diǎn)，國(guó)風(fēng)禮盒琳瑯滿目，顧客絡(luò)繹不絕?！澳愠赃^薄如蟬翼，一碰就碎的糕點(diǎn)嗎？”兩位朝氣蓬勃的“00后”女孩在店內(nèi)用手機(jī)為產(chǎn)品拍攝短視頻，吸引粉絲線上購(gòu)買，她倆運(yùn)營(yíng)著“百年白記”20多個(gè)自媒體賬號(hào)。
11月9日，在百年白記直營(yíng)店內(nèi)，非遺傳承人在制作古法花生糕。新華社記者 孫清清 攝
“抓住了年輕人，就抓住了未來(lái)。自我2015年入職以來(lái)，百年白記經(jīng)歷了三次品牌形象迭代，不斷拉近與年輕人的距離，今年又嘗試把古都開封歷史文化元素加進(jìn)來(lái)，比如把包裝設(shè)計(jì)成包公臉譜的卡通造型，產(chǎn)品不僅好吃，也更好玩，受到線上線下消費(fèi)者歡迎?！卑倌臧子浉笨偨?jīng)理王蕾說(shuō)，過去的“雙十一”是拼價(jià)格，現(xiàn)在更多是拼服務(wù)、拼文化。
在另一家位于開封龍亭景區(qū)旁的老字號(hào)“興盛德花生”店內(nèi)，花生味的冰淇淋、圍爐煮茶、鐵塔造型的糕點(diǎn)……不少年輕人被吸引，駐足消費(fèi)?！芭d盛德麻辣花生是開封的一張美食名片，很多外地游客來(lái)到開封，都會(huì)到店里逛一逛和品嘗產(chǎn)品。為了把線下游客發(fā)展成線上顧客，早在十年前我們便布局線上銷售和到店郵寄服務(wù)，方便游客復(fù)購(gòu)?！迸d盛德麻辣花生第四代傳承人何廣琦說(shuō)，今年“雙十一”，興盛德線上旗艦店打出八五折優(yōu)惠，受到市場(chǎng)歡迎。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，老字號(hào)紛紛布局直播帶貨、電商銷售等新渠道已成為趨勢(shì)，此外，充分發(fā)掘歷史文化，賦能品牌，老品牌越來(lái)越潮，塑造出嶄新國(guó)潮品牌形象。
“老品牌想要‘突圍’，貴在‘種草’，不再是營(yíng)銷。我們注重站在年輕人的角度，把產(chǎn)品和地域文化捆綁，把老字號(hào)店鋪打造成網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，把產(chǎn)品變成新潮伴手禮，既有面子，又有里子?！蓖趵僬f(shuō)，除了設(shè)計(jì)上迎合年輕人，在產(chǎn)品研發(fā)上不斷推出少油減糖的糕點(diǎn)，順應(yīng)綠色健康的消費(fèi)趨勢(shì)，部分產(chǎn)品一經(jīng)推出，便供不應(yīng)求。
11月9日，在百年白記直營(yíng)店內(nèi)，一位小朋友在品嘗花生酥。新華社記者 孫清清 攝
“現(xiàn)在的老品牌越來(lái)越新潮，除了傳統(tǒng)口味的花生酥，還有包公餅、拉絲奶酥，包裝設(shè)計(jì)也有趣，很想嘗一嘗?！编嵵萦慰屠畛团笥烟匾鈦?lái)開封打卡老字號(hào)店鋪。
去年以來(lái)，商務(wù)部、文化和旅游部等多部門多次聯(lián)合印發(fā)文件，促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展，加強(qiáng)老字號(hào)與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)，發(fā)揮老字號(hào)在促進(jìn)消費(fèi)、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面的積極作用。一大批老字號(hào)品牌積極擁抱“雙十一”等購(gòu)物節(jié)，通過年輕人喜聞樂見的直播、短視頻等形式，引入國(guó)潮新風(fēng)尚，被越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者看見和喜歡。
“老字號(hào)要出新，首先得把好品質(zhì)關(guān)，才能過互聯(lián)網(wǎng)這一關(guān)?！遍_封羅記花生糕負(fù)責(zé)人羅振宇說(shuō)，半個(gè)多世紀(jì)的好品質(zhì)才換來(lái)今天的老字號(hào)，每一個(gè)制作環(huán)節(jié)都要用心用情，才能變“網(wǎng)紅”為“長(zhǎng)紅”。
圖為羅記花生糕推出的新品“包公酥”。新華社記者 孫清清 攝
今年“雙十一”當(dāng)日，氣溫驟降，但開封清明上河園仍不改往日的熱鬧。園內(nèi)一家老字號(hào)非遺集合店聚集了19個(gè)老字號(hào)品牌，工作人員正忙碌地打包快遞包裹?！袄献痔?hào)品牌日益年輕化，正在出圈，圈粉越來(lái)越多的年輕一代?！崩献痔?hào)非遺集合店負(fù)責(zé)人陳曉楠說(shuō)。