按照河南省委、省政府統(tǒng)一部署，自2022年起，河南省各地深入開展食品安全放心工程建設攻堅行動，為大力宣揚攻堅成效，進一步濃厚食品安全社會共治輿論氛圍，近日，河南省政府食品安全辦、省市場監(jiān)管局組織“記者一線看攻堅·同心共護豫食安”主題宣傳媒體采訪團深入基層、深入一線挖掘攻堅經驗。在河南永城，一系列食品安全工作呈現(xiàn)出的新氣象、新變化讓媒體記者眼前一亮。
校園食品安全監(jiān)管是整個食品安全監(jiān)管工作中的重中之重。近年來，永城市深入開展校園食品安全守護行動，建立起學校食堂食品安全專管制度，并成立了永城市食品安全智慧監(jiān)管中心，明確每個學校兩名食品安全專管員開展食品安全監(jiān)管，實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。
走進永城市東方西典學校食堂操作區(qū)，看到食品加工設施設備完善，排水排煙、防鼠防蠅防塵措施齊全，各類食材、物品存放規(guī)范，主食庫、副食庫、烹飪間、操作間、面點間監(jiān)控可實現(xiàn)24小時全覆蓋。學校還配備有專門的食品安全快檢室，可針對常見的農藥殘留和非法食品添加劑，對每批次采購的食材開展快速復檢，為食材安全再上一道“保險”。
據(jù)該校負責人介紹，學校食堂由學校自主經營，配備有專業(yè)人才擔任食品安全總監(jiān)，在政府的督促指導下，目前“日管控、周排查、月調度”等各項食品安全管理制度和機制健全，切實履行食品安全監(jiān)管主體責任，強化日常管理。
永城市副市長張彩旗表示，下一步，全市將不斷完善學校食品安全齊抓共管機制，進一步強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，切實保障廣大師生“舌尖”上的安全。
在永城中心城區(qū)的媯汭市集以其創(chuàng)新的運營和管理模式顯得“文明范”十足，建筑面積約3800平米的農貿市場內部裝修設計“顏值”不遜于大型商超。步入市集，門口位置設置有醒目的食品安全信息公示牌、食品檢測室、客訴中心，水果區(qū)、蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)、海產區(qū)等一應俱全。一塊數(shù)據(jù)大屏能夠實時查看市集當天及當月交易額、交易筆數(shù)、單價、客流量、菜品交易排行、商品價格行情、食品檢測等信息。
據(jù)市集負責人介紹，市集引進智慧農貿系統(tǒng)，實現(xiàn)了市集信息化、智能化管理，通過智慧公示、智慧監(jiān)管、智慧檢測、智慧支付、智慧溯源等一系列智慧農貿系統(tǒng)管理，把數(shù)字化管理融入市場各個環(huán)節(jié)當中，從而建立了科學的市場管理系統(tǒng)，以構建安全、高效、智慧的市場運營體系。
在市集內的各個攤位在售的所有農產品全部標注有產地和進貨渠道等信息，每個攤位上配備有安卓智能秤，可有效杜絕“缺斤短兩”等經營亂象。市集食品檢測室規(guī)劃檢測項目總共有8大類82個項目，可以覆蓋市集幾乎所有經營品類。
河南盧師傅食品有限公司是一家集研發(fā)、生產、銷售、物流為一體，規(guī)模較大、技術先進、自動化程度較高的現(xiàn)代化食品生產企業(yè)。
近年來，在當?shù)卣笇Ш椭С窒?，該企業(yè)落實食品安全主體責任長效機制，切實發(fā)揮規(guī)模企業(yè)示范引領作用，逐步建立起全程鏈式食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋供應商的選擇及評價、原產地考察驗證、原材料驗收檢驗、生產過程、產品檢驗檢測、物流等各個監(jiān)管環(huán)節(jié)。
據(jù)該企業(yè)負責人介紹，目前企業(yè)擁有的4條全自動化的生產線配備智能產線健康系統(tǒng)，可實現(xiàn)對全自動生產線的產量、運行設備的溫度、時間、成品和廢品量、燃氣報警、設備故障報警等實時遠程監(jiān)控；600多平方米的標準化驗室，可進行原料、半成品、成品出廠檢驗，堅持“杜絕一切不合格原料入庫”。
“食品安全是民生工程、民心工程，是我們頭等大事，必須抓好抓實。”永城市委副書記、市長劉建龍表示，全市上下將按照市委、市政府提出的上下聯(lián)動“一盤棋”要求，緊盯食品安全工作重難點，扎實開展食品安全放心工程建設攻堅行動的同時，全面推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作高標準、高質量推進。（光明日報全媒體記者 丁艷 通訊員 閔亞平）