河南是我國小麥生產(chǎn)第一大省，產(chǎn)量占全國的四分之一以上。截至目前，河南全省市場化收購小麥1380.8萬噸，收購工作大頭落地。種好麥，還要用好麥。河南從小麥的種植到加工，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈升級。
在中國駐馬店國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園里，一場掛面拉伸試驗正在進行。
河南省駐馬店市遂平克明面業(yè)研發(fā)人員 劉錦濤：這款產(chǎn)品，就是我們剛剛新開發(fā)出來的“手延面”，它在生產(chǎn)中，可以拉到兩米長還不斷裂，最細的話可以做到0.5毫米，可以說是細如發(fā)絲。
短短50秒，一份“手延面”就煮好了，吃起來很勁道。
面拉到這么細，還能這么勁道，訣竅在于他們使用的優(yōu)質(zhì)強筋面粉，面粉一般可分為高筋、中筋和低筋。以前，河南的小麥都是以中筋為主，優(yōu)質(zhì)強筋小麥種植區(qū)域較小，產(chǎn)量也不高。為了改變這種狀況，河南開啟了以增加優(yōu)質(zhì)專用強筋小麥為重點的農(nóng)產(chǎn)品加工提質(zhì)增效行動。首先從農(nóng)業(yè)的“芯片”——種子開始突破，2021年9月，神農(nóng)種業(yè)實驗室在鄭州掛牌成立，這使河南在整個品種改良的科技創(chuàng)新鏈條上，得到全方位加強，適宜河南種植的優(yōu)質(zhì)專用強筋小麥品種不斷增多，種植面積逐年加大，到2025年，優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積將達到2000萬畝左右。在穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的同時，河南的優(yōu)質(zhì)小麥供應和加工體系正逐步形成。
河南農(nóng)業(yè)大學教授 郭天財：實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群培育工程、糧油深加工和主食產(chǎn)業(yè)化工程，積極推進農(nóng)產(chǎn)品多元化開發(fā)、多層次利用、多環(huán)節(jié)升值。
同時，河南支持企業(yè)通過定向投入、定向收購和訂單生產(chǎn)等方式，選擇合適地區(qū)建設標準化、規(guī)模化優(yōu)質(zhì)小麥種植基地。用市場機制、農(nóng)技服務這兩個杠桿，來撬動種植大戶的積極性。
而想把一粒小麥的產(chǎn)業(yè)鏈拉得更長，僅有訂單農(nóng)業(yè)是不夠的。
中原食品實驗室，去年下半年剛剛落成，目前是河南省在農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)領域科研力量最強的一個科研機構(gòu)，在這里，科研人員通過研發(fā)新技術，推出新成果，為河南的農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展提供強大的科技支撐。
中原食品實驗室定位為人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來，僅僅成立一年，就突破了16項關鍵技術，發(fā)布了36項代表性成果。
中原食品實驗室糧食加工團隊首席科學家 趙仁勇：我們叫微膨化方便面，或者說叫非油炸方便面。這樣一個是油少了，健康了，第二成本也低了，現(xiàn)在已經(jīng)基本上具備產(chǎn)業(yè)化的條件了。
目前，中原食品實驗室和50多家企業(yè)共建協(xié)同創(chuàng)新中心，簽訂技術合作協(xié)議，幫助企業(yè)加快產(chǎn)品升級換代。
今麥郎食品遂平有限公司負責人 展坤鵬：就在這個月，我們四條小麥深加工的生產(chǎn)線就要開工生產(chǎn)，日處理小麥3200噸，總投資10.5億元。
數(shù)據(jù)顯示，2022年，河南全省糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值首次突破3000億元大關，達到3009億元，同比增長13.3%，穩(wěn)居全國第一方陣。目前，河南的面粉、掛面、方便面產(chǎn)量均居全國第一。