來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào)
□ 李夢(mèng)馨
繼茅臺(tái)冰淇淋之后，部分茅臺(tái)門(mén)店又自發(fā)跨界賣(mài)起了咖啡。如果說(shuō)前者的搭配尚有新奇，后者的選擇早已不新鮮了。畢竟，與中國(guó)石油、中國(guó)郵政、同仁堂、狗不理、李寧、腦白金等品牌與咖啡的牽手相比，“美酒加咖啡”的組合反倒顯得更加合乎常理。近年來(lái)，品牌跨界的動(dòng)作不少，但不管是傳統(tǒng)國(guó)資巨頭還是百年老字號(hào)，不管是飲食同行還是毫無(wú)關(guān)聯(lián)的其他商業(yè)品類(lèi)，幾乎都不約而同地進(jìn)軍了咖啡領(lǐng)域。這不由讓人好奇，咖啡這種飲品為何有如此大的魔力。
在進(jìn)入中國(guó)一百多年后，咖啡已經(jīng)從一種時(shí)髦單品變成日常必備的“續(xù)命”飲料。本身具有一定成癮性的咖啡與現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活習(xí)慣、高強(qiáng)度的工作壓力深度綁定，與其說(shuō)它是一種飲品，不如說(shuō)喝咖啡已經(jīng)成了現(xiàn)代人的一種生活方式。就目前咖啡市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，中國(guó)遠(yuǎn)不及美國(guó)、日本等國(guó)，遠(yuǎn)高于全球十多倍的行業(yè)增速也展示著咖啡行業(yè)誘人的想象空間。品牌連續(xù)發(fā)力咖啡賽道，正是瞅準(zhǔn)了這門(mén)紅火的生意。
當(dāng)然，相比對(duì)咖啡賽道的眼熱，更多的還有出于自身品牌發(fā)展的考慮。首先，一個(gè)最直觀的結(jié)果就是，開(kāi)辟一個(gè)新的賽道對(duì)品牌而言便具備了一個(gè)新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，是拓展多元化盈利的渠道。另外，咖啡的消費(fèi)群體多為年輕人，即便有些品牌早已遠(yuǎn)離年輕人的消費(fèi)視野，但一旦與咖啡扯上關(guān)系，相當(dāng)于獲得了營(yíng)銷(xiāo)利器，能有效引來(lái)流量和關(guān)注度。而且，這種跨界組合越是八竿子打不著，越能引發(fā)年輕人的好奇，還能顯示品牌積極主動(dòng)擁抱新生代消費(fèi)需求的姿態(tài)。贏得了具備極強(qiáng)消費(fèi)力的群體，便能從根本上煥發(fā)品牌的生命力，拉近與年輕人的距離。
因此，品牌對(duì)咖啡的執(zhí)著也就不難理解了。只不過(guò)，跨界咖啡的生意雖然看似熱鬧，但真正實(shí)施起來(lái)沒(méi)有想象中那么簡(jiǎn)單。正如前面列舉的，跨界賣(mài)咖啡的品牌實(shí)在不少，這些品牌本身也具有相當(dāng)?shù)闹龋烧嬲粝聛?lái)的咖啡品牌竟然很難列舉。短暫借來(lái)咖啡的光，要讓光芒一直延續(xù)下去，并不十分容易。畢竟，咖啡自身的賽道競(jìng)爭(zhēng)就已十分激烈，能留下的都是深耕品質(zhì)的品牌。這些看似風(fēng)馬牛不相及的跨界，或許能吸引一時(shí)的好奇目光，順便帶動(dòng)網(wǎng)紅打卡生意，但缺乏立得住的核心優(yōu)勢(shì)，很難形成持久的吸引力。如果僅是玩票，那跨界賣(mài)咖啡營(yíng)造的虛假熱鬧并不讓人期待，品牌所料想的一舉多得也就難以落地了。
（責(zé)任編輯：成琪）