經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 夏先清 楊子佩
1月1日上午，河南省周口市商水縣，馳明粗糧小廚商水店在10多名店員整齊的掌聲中再次開業(yè)。這是該店近一年內(nèi)第6次開業(yè)，也是馳明餐飲集團(tuán)又一個(gè)開業(yè)的店。
“我們相信，餐飲業(yè)最困難的日子已經(jīng)過去。大家堅(jiān)定信心加油干，風(fēng)雨無阻向前行……”開業(yè)儀式上，馳明餐飲集團(tuán)經(jīng)理王煥靈充滿信心地說。
馳明餐飲集團(tuán)是河南省周口市本土餐飲企業(yè)，以農(nóng)家粗糧土菜為特色，連鎖經(jīng)營有馳明粗糧小廚、小菜園等30多家店面，員工1300余人。企業(yè)成立10多年來，由單店到連鎖經(jīng)營，但新冠疫情讓其陷入了困境?！吧趟杲荒觋P(guān)了5次，營業(yè)時(shí)間不到6個(gè)月，這幾個(gè)月的房租都是靠銀行貸款交的?！惫矩?cái)務(wù)經(jīng)理張譯心告訴記者。
近3年來，馳明餐飲集團(tuán)有幾個(gè)店面臨虧損壓力。疫情防控進(jìn)入新階段后，國家出臺系列促消費(fèi)、穩(wěn)增長的措施，許多消費(fèi)復(fù)蘇、市場回暖的積極信號令人鼓舞。馳明餐飲集團(tuán)揭掉停業(yè)告示，為員工加油打氣，在嚴(yán)格做好防護(hù)的情況下，一家家重新開業(yè)。“這幾天，大多數(shù)店的營收已經(jīng)恢復(fù)到平時(shí)周末水平的50%，雖然完全復(fù)蘇還需要一段時(shí)日，但市民的消費(fèi)信心在逐漸回升，客流在一天天增加?！蓖鯚`說。
為加快復(fù)蘇步伐，馳明餐飲集團(tuán)要求各門店做好清潔衛(wèi)生，員工每天嚴(yán)格消毒、做檢測，對食材供應(yīng)鏈端認(rèn)真查驗(yàn)，每桌都備好公筷公勺，努力營造安全放心的飲食環(huán)境。“每天開會(huì)都會(huì)講疫情防控，店內(nèi)一天4次消毒，員工必須佩戴N95口罩，工作餐必須分餐不聚集……”商水店相關(guān)負(fù)責(zé)人李靜說，重新開業(yè)后，在疫情防控方面，他們比以前更認(rèn)真。
“餐飲是民生類的產(chǎn)業(yè)，只要消費(fèi)者有需求，就一定會(huì)復(fù)蘇?！蓖鯚`說。
